SAVU Recipes
Seasonal dishes, chef ideas and Mediterranean notes for cooking with a Riviera mood.
Un gigot d’agneau du Languedoc piqué d’anchois, mariné au vin rouge et à la sarriette, rôti avec des…
Une tarte raffinée aux citrons de Menton, composée d’une pâte sablée aux amandes, d’un appareil citronné fondant et…
Une spécialité provençale parfumée à l’huile d’olive, à la fleur d’oranger et au citron, traditionnellement servie parmi les…
Des poires Martin sec lentement cuites au vin rouge avec vanille, cannelle, poivre de Sichuan et citron, puis…
Une polenta crémeuse au parmesan et à l’huile d’olive, refroidie puis découpée, garnie d’une fine couche de mascarpone…
A traditional recipe from Nice featuring roasted thrushes wrapped in peppered pork belly, gently cooked shallots and wild…
A refined Niçoise ratatouille made with tomatoes, courgettes, aubergines and colourful peppers, cooked separately before being gently combined…
An elegant Niçoise salad featuring fresh anchovies, quail eggs, tomatoes, artichokes, Mediterranean vegetables, Niçoise olives and crisp toasted…
Discover the traditional Monégasque Pan Bagnat, or U Pan-Bagnà, a simple Monaco sandwich made with crusty bread, ripe…
