Le pan bagnat, ou « U Pan-Bagnà », fait partie de ces recettes méditerranéennes simples qui racontent toute une histoire.
Dans la tradition monégasque, il se prépare avec quelques ingrédients essentiels : du bon pain croustillant, des tomates mûres et parfumées, de l’ail, du basilic frais et une généreuse huile d’olive.
Contrairement aux versions plus garnies que l’on rencontre ailleurs sur la Côte d’Azur, cette préparation mise avant tout sur la simplicité. Les tomates sont frottées et pressées directement contre la mie afin que leur jus imprègne le pain, avant d’ajouter le basilic et l’huile d’olive.
Le résultat est un casse-croûte frais, généreux et profondément méditerranéen, idéal pour un déjeuner ensoleillé face à la mer.
Découvrez ci-dessous comment préparer cette recette traditionnelle inspirée de la cuisine monégasque.